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Roikin

Infarinatura

Giornata da pizzaioli. Anziché farseli portare a domicilio, abbiamo provato a farceli da soli. Sicché, recuperata farina di ceci, farina 0 Manitoba e lievito, e al lavoro. Ieri mi ero occupato principalmente della torta di ceci, mentre Sofia, sotto puro schiavismo, si è messa a impastare la pasta della pizza.
Messo a riposare il tutto, compreso il pomodoro per condire, basta solo aspettare qualche ora per completare la lievitazione. Mattarello alla mano, si spiana la pizza, si condisce e in forno. Ottimo lavoro, basta migliorare la forma

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